Anchoas de tamaño grande con filetes carnosos y firmes envasadas una bandeja en aceite de oliva. Tras alcanzar el nivel de maduración deseado se filetean las anchoas, una a una, a navaja y se envasan cuidadosamente a mano en aceite de oliva. Gracias a esta esmerada elaboración se consiguen unas anchoas con una carne compacta y un sabor intenso.